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其实他们不知道的是，在不依赖厨师也能有好味道并且容易标准化的火锅生意里，“极致服务与体验”只是让海底捞找到了差异化，并达到了暂时让其他企业难以超越的程度。而要对抗比海底捞还要早四年上市的呷哺呷哺等现有竞争对手，以及巴奴、大龙燚等不断崛起的火锅品牌，在竞争无比激烈的餐饮行业抢市场、抢入口，并非只靠海底捞自己的“服务”就能单打独斗应对的。
藏在海底捞进一步且飞速地扩张背后的压轴戏，很大程度来源于其强大的餐饮供应链系统。
被吃上市的海底捞每个部门都有一套“赚钱经”
虽然海底捞一跃成为火锅界的扛把子，但不得不承认，做火锅的并非只有海底捞一家，也并不是所有人都吃海底捞。从白手起家到餐饮业近600亿身家的创始人张勇，却对此一点都不担忧，他曾神秘兮兮地说过：“我们最强的地方其实是供应链。”
以前我们是向所有人做一种生意，但海底捞强就强在，围绕一群人做所有的生意！事实上，海底捞关联的公司几乎涉及餐饮上游的所有链条：比如做火锅底料和蘸料加工的颐海国际，比海底捞还要早两年上市。
作为海底捞火锅底料的供应商，颐海国际于2016年7月13日在香港主板上市，根据其对外公开的年度财报，2018年的收入超过26.8亿元人民币，同比增长62.9%；净利润超过5.4亿元人民币，同比增长109.9%。
颐海国际除了给海底捞供应底料外，已经成为国内火锅底料及调味料的主要品牌之一，产品进军全国各大超市系统（包括沃尔玛及家乐福）、传统零售渠道（如杂货店、社区门店及肉食店）、线上销售网络（天猫、京东等）。同时，产品还销往北美、欧洲及亚洲的42个海外国家和地区。通俗点说就是，颐海和海底捞集团算是“一家人”，前者不仅为后者提供火锅底料，还能独立创收。
还有给海底捞自有火锅门店提供菜品采购、仓储、物流等全托管服务的蜀海供应链。蜀海供应链于2007年开始独立运作，2011年成立独立公司；除了给海底捞自有火锅门店提供菜品的采购、仓储、物流等全托管服务外，其客户开始对外扩展到7-ELEVEn便利店、九毛九、金鼎轩等数百家连锁餐饮企业。
此外，为海底捞餐饮企业提供餐厅设计和施工管理的蜀韵东方，由海底捞工程部演变而来，2007年成立独立公司。除了为海底捞餐饮企业提供餐厅设计、施工管理和后期服务之外，也有对外承接业务的战略计划。
除此之外，更有为海底捞以及体系外的餐饮企业提供业务培训、管理咨询、财税架构规划等财务服务的海晟通以及前身是海底捞片区人事部，负责海底捞招聘及培训，目前已经是一家独立为餐饮企业提供门店运营咨询等服务的微海咨询；还有由海底捞和用友软件合资成立、为海底捞以及餐饮企业定制餐饮云平台的互联网科技公司——红火台网络科技；成立于2016年、负责海底捞火锅外送的独立平台海底捞外送等。
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