日本食品物流的三大趋势

究其原因，首先，进行低温运输的车辆和物流中心需要具备冷冻冷藏设备，且日本的冷链运输一般有自动温度记录设备，记录从预冷到卸货全过程中车厢内的温度。食品物流的必备设备成本很高，且预冷、冷藏、冷冻过程对能源的消耗非常大，能源成本很高，所以如何用较低的成本开发这些设备，以及开发节能型设备是日本物流领域当下关注的课题之一。
其次，阻隔从低温到高温过渡的绝热材料的开发也深受关注，比如通过保冷箱和冷冻剂的使用可以让冷冻食品在冷藏的环境下保存，减少冷冻费用的消耗，且有助于避免外界温度对食品本身的影响。 或许，在未来会出现成本低廉、行之有效的保鲜方法。完善食品物流跟踪系统 在日本，曾经发生过多起食品伪装产地的事件，引起了消费者对食品安全的担忧，严格管控供应链成为整个日本社会的呼声。
一旦食品发生安全问题，如果有畅通的信息跟踪系统，可以快速了解商品流转的各个环节，找出问题所在。 而食品跟踪在日本并没有完全普及，目前，日本政府强制性要求进行全程流转跟踪的食品仅有大米和牛肉，而对于其他的食品，虽然有设立食品跟踪系统的指导方针，但是从政策和法律层面并不做强制要求。 由于食品跟踪系统的成本较高，目前在日本只有2成左右的企业实现食品跟踪。 例如，专门提供食品物流服务的SBS Flec，已经可以实时监测商品在从工厂到批发中心，再到零售店铺的整个供应链，如果发生食品安全等问题，可以快速回收相关商品，减少对消费者的影响。 在物流跟踪系统的建立方面，具有变革性的一个是应用RFID，即射频识别。它是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，识别工作无须人工干预，是条形码的无线版本。 RFID技术具有条形码所不具备的防水、防磁、耐高温、使用寿命长、读取距离大、标签上数据可以加密、存储数据容量更大、存储信息更改自如等优点。近几年，RFID技术是日本物流界大热的名词，并对这一下技术给予了很高的期望，因为如果这项应用得到普及，物流行业将发生革命性的变化，但是受到成本原因限制，目前在日本物流领域并没有完全普及开来。 以已经开始使用该技术的日本富士物流为例，使用了RFID技术的物流将是如下图所示的情景。RFID技术不仅仅有利于对食品的流转进行跟踪，还为物流行业提供了极大的便利，在没有使用该技术之前，富士物流采用的是条码的方式。 而条码也是我国国内普遍使用的方式，如果采用条码的方式，读取商品信息时需要一个个条码进行信息读取，而采用了RFID技术之后，通过IC标签，一下子就能完成商品信息的读取，不再需要一个个扫码。 应用了RFID技术之后，富士物流的盘货时间大幅缩短，只需要原来的七分之一左右的时间，让物流作业变得迅速起来，提升了物流中心的运转效率。

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